Kuřecí směs s houbami a brokolicí

Břicháč Tom je pro mě inspirací při zdravé stravě, jediné, co mě trápí při vaření podle jeho knih, kterých jsem hrdou majitelkou je popis ingrediencí. Na některé se občas v postupu zapomene a některé jsou velice neurčité. Připravuji si sama tyto recepty a snažím se je dovést k dokonalosti.

Kuřecí směs s houbami a brokolicí je recept z knihy od Břicháče Toma, který ho pojmenoval jako kuřecí směs z jedné pánve s kurkumou a houbami. Tento recept doporučuji vyzkoušet, je to jakási zdravá forma rizota s brokolicí, žampiony a kurkumou, která se hodí především k obědu. Rizoto je krásně krémové díky zakysané smetaně, která se do něj vmíchává.

Suroviny na kuřecí směs s houbami a brokolicí

• 1 lžíce oleje
• 200 g kuřecích prsou popř. stehen
• 1 bílá cibule
• 4-6 žampionů
• 2 hrsti brokolice
• 100 g rýže
• 1 hrnek vody
• 3 lžíce zakysané smetany
• půl lžičky kurkumy
• lžička červené papriky
• sůl & pepř

TIP: Pokud použijete místo prsou kuřecí stehna, tak bude maso ve výsledku křehčí.

Postup přípravy kuřecí směsi s houbami a brokolicí

1. Cibuli si oloupejte a nakrájejte na kostičky. Žampiony si oloupejte a pokud jsou velké, tak je přepůlte nebo rozčtvrťte. Z brokolice oberte růžičky a rozkrájejte je na menší růžičky, které se do směsi budou více hodit.
2. Na lžíci oleje nechte zesklovatět (zprůhlednit) cibuli a poté přidejte kuřecí maso nakrájené na menší kousky/nudličky. Maso posypte červenou paprikou a kurkumou a promíchejte.
3. Jakmile je se maso zatáhne, přidejte oloupané a nakrájené žampiony a chvilku je s masem restujte dokud trochu neztmavnou.
4. Nyní přidejte do hrnce 100 g rýže a 2 hrsti růžiček brokolice, promíchejte a vše zalijte 1 hrnkem vody. Pánev přiklopte a duste zhruba 15 minut.
5. Voda by se měla absorbovat do rýže a když je voda pryč, tak můžete stáhnout plamen.
6. Nakonec přidejte 3 lžíce zakysané smetany, dobře promíchejte a můžete servírovat.

TIP: Pokud máte i ke klasickému rizotu rádi strouhaný sýr, můžete přidat trochu strouhaného čedaru nebo parmazánu.

Další recepty od Břicháče Toma:

• Mini tuňákové karbanátky (Břicháč Tom)
• Kuřecí s kuskusem a sezamem (Břicháč Tom)
• Kuřecí s hořčičným dresingem